红曲双色淡奶油蔓越莓花朵包

作者： 可心yk

特别喜欢这款造型 制作简单，成品非常漂亮。 今天做成了双色的花朵 不仅颜值高、喜庆，层层叠叠， 更因为蔓越莓和淡奶油的加入，味道更胜一筹呢！ 大家是不是也如我一样喜欢它呢？ 那赶快行动起来吧！

用料

• 中种面团：高粉224克、干酵母2.5克、牛奶55克、淡奶油100克
• 切碎的蔓越莓适量
• 主面团：高粉56克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、黄油20克、红曲粉3克

红曲双色淡奶油蔓越莓花朵包的做法步骤

步骤 1

1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时。

步骤 2

2、中种撕成小块，加入除黄油以外的材料揉至成团。加入黄油搅拌至光滑有薄膜，取出一半面团放入盆中，盖上保鲜膜。另一半面团加入红曲粉，继续搅拌至吸收。盖上保鲜膜放于温暖处发酵30分钟。

步骤 3

3、发酵好后分别将两种颜色的面团分成8份。滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。

步骤 4

4、取两种颜色的面团各一个，压扁，排气，擀成长椭圆形。

步骤 5

5、翻面，红色面片放在原色上面，一短边尾部压薄。

步骤 6

6、铺上蔓越莓

步骤 7

7、沿长边对折，用刮板沿折边切若干齿口。

步骤 8

8、从左边向右卷起，最终把尾端捏紧。

步骤 9

9、把整好形的面团排在模具内，再放到烤架上。烤箱下面放碗热水，把面包放入进行最后发酵。大约发酵35分钟左右。

步骤 10

10、最后发酵结束，表面刷蛋液。

步骤 11

11、入预热170℃的烤箱，中下层，上下火，21分钟左右至上色。

步骤 12

美美的

步骤 13

好软

红曲双色淡奶油蔓越莓花朵包的小贴士

1、馅料可以换成任意喜欢的，比如葡萄干、蔓越莓、豆沙、果酱等。 2、双色可以用可可粉、抹茶粉等做成黑色或绿色等。 3、面团不宜发酵过长或面过软，以免花朵变形。 4、适于8寸模具

菜谱创建时间：2018-06-12 10:30:13