秘制卤味

作者： 书祥的专属厨娘

用料

• 鸡蛋
• 姜
• 桂皮
• 八角
• 白糖
• 盐
• 鸡翅
• 豆腐干
• 葱
• 辣椒
• 啤酒
• 生抽
• 老抽
• 醋
• 料酒
• 蚝油
• 麻油
• 盐
• 香叶
• 草果
• 茴香
• 花椒

秘制卤味的做法步骤

步骤 1

鸡翅鸡腿洗净焯水后冲冷水，鸡蛋煮熟剥壳备用。放入锅前划几刀会特别入味好吃！我喜欢到时候再放点豆腐干进去一起煮！超级香！

步骤 2

先炒香葱段、辣椒，然后放一大勺白糖，炒糖色。再炒香鸡翅倒清水没过一半。再调一碗无敌酱汁～倒入锅里。酱汁配比：（老抽：生抽：醋：料酒：蚝油：糖：麻油：盐=1:3:2:1:1:1:0.5:0.5）然后再倒入一罐啤酒！

步骤 3

准备卤味配料：桂皮、香叶、草果、八角、花椒、辣椒放一个可食用袋子里，放进去一起煮。煮到汤汁收尽。

步骤 4

大火煮开转中小火慢炖30分钟左右就可以了，关火之前尝下味道，如果太淡再加点酱汁。鸡翅，豆腐干都超级软糯入味！

菜谱创建时间：2018-06-11 17:16:57