【香兰世家】自制豌豆凉粉

作者： 香兰世家烘焙工作室

川味凉粉，制作简单，口感极好，尤其是豌豆凉粉。做出来的成品晶莹透亮，弹性十足，切条后，放入调料后特别入味，吃起来也特别Q弹爽口。

用料

• 豌豆淀粉 100g
• 纯净水（调糊） 200g
• 纯净水（熬粉） 600g

【香兰世家】自制豌豆凉粉的做法步骤

步骤 1

将豌豆淀粉与纯净水调成糊状；

步骤 2

准备雪平锅，加入纯净水煮沸；

步骤 3

待水煮沸后，倒入凉粉糊大火搅拌2分钟（不断搅拌）；

步骤 4

盛放玻璃碗中，待常温后放入冰箱冷藏；

步骤 5

调适调料（香葱切小颗粒备用）；

步骤 6

凉粉取出切小条，摆入玻璃盘中；

步骤 7

浇入调料汁，撒入适量的香葱。

步骤 8

麻辣味凉粉已上线~

步骤 9

Q弹的不要不要的~

步骤 10

特别容易入味，吃的时候只需要料汁里蘸一下，吃起来就很好吃啦~

菜谱创建时间：2018-06-11 16:39:35