西红柿洗净,切小块备用。
鸡蛋打散,锅中倒油翻炒成形,盛出备用。
锅中油烧热,倒入西红柿丁,中火翻炒至软烂,改高火,倒入鸡蛋,加糖、盐、鸡精炒匀,出锅前淋入少许香油,盛出装盘。
注意西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉等物同食。