美善品-杨梅酱

作者： 理享国的美食家

立夏一过，就该吃杨梅了。有人即使很馋也不敢吃，怕有虫，怕酸。有了小美料理机帮忙，吃法就很随意了。杨梅熬酱特别简单，因为本来就有酸度，汁水又足，除了糖不需要加任何其它材料，而且成酱很快。

用料

• 杨梅 500g
• 冰糖（白砂糖也可） 150g

美善品-杨梅酱的做法步骤

步骤 1

杨梅放入小美自带网筛，加入水，5分钟37度速度5清洗干净。

步骤 2

洗好的杨梅放入主锅，5秒反转！速度5 ，去核。打完之后需要手动把杨梅核捡出来。我是都倒出来在大碗里面，捡出来之后再把果肉汁水倒回主锅，比较方便。

步骤 3

加入150g糖，15分钟V键速度1。喜欢浓郁口感的可以开小盖煮。

美善品-杨梅酱的小贴士

1.这个糖量熬出来甜味中等，可根据你购买的杨梅的酸度和口味偏好调节糖量。不建议糖太少，果酱本来就是搭配用的，需要甜一些才好吃。高糖分也起到防腐的作用。 2.每个人对粘稠的理解不一样，我完全开盖熬的，15分钟已经非常粘稠。可以快到时间的时候，从主锅盖孔往里看一下状态。自己觉得ok即可，不够的话可以再逐步增加时间。 3.熬好杨梅酱盛出后，锅壁上还会黏不少酱汁，直接加入饮用水和一些白砂糖，30秒速度6，刷锅水做的淡杨梅汁，冷藏一下非常好喝！

菜谱创建时间：2018-06-10 23:26:02