棉花糖版牛轧糖

作者： 不不老阿姨

外面买的牛轧糖都好硬，某天朋友带了一家私人烘培店的新鲜牛轧糖给我吃，吃了一个停不下来。后来上网查菜谱发现特别特别简单，只是切的时候比较麻烦。但是塞进嘴里的那一刻发现都是值得的！朋友们都说很好吃，大家可以尝试一下哦～ 新手不用浪费钱买专门的模具，我直接用的28*28寸方形烤盘，这个配方是刚好塞满，如果做少就不塞满一样的，可以做出来130颗左右。

用料

• 棉花糖 450克
• 花生仁/杏仁/蔓越莓/南瓜籽等坚果类 450克
• 黄油 150克
• 奶粉 300克

棉花糖版牛轧糖的做法步骤

步骤 1

食材准备：准备好棉花糖、动物黄油、奶粉。网上随便牌子都可以，做出来差别不大

步骤 2

食材准备：坚果部分。所有坚果加一起450g就可以了，按照自己喜欢的加。我一般是200G花生仁、100G杏仁和另外150G蔓越莓。 PS：花生仁我直接买的花生碎，杏仁我自己切了，也可以不切反正最后做好切块的时候也是一样的

步骤 3

开始制作：顺序是黄油，棉花糖，奶粉和坚果。 1、先放黄油在平底锅内加热； 2、黄油化水后放入棉花糖； 3、搅拌到棉花糖融化后放入奶粉； 4、搅拌均匀后把所有坚果一起放进去，继续搅拌到没有粉末状而且所有原料都粘在一起就可以直接放到方盘里面压

步骤 4

压完后是这样，然后放凉后用纸盖一下过夜再切。我一般晚上做早上切，之前有试过等三四个小时切，但是还是没有凉透

步骤 5

切块。根据自己喜欢的大小切块，注意要用锋利的刀，因为比较硬，而且很粘刀（特别是天热的时候）。

棉花糖版牛轧糖的小贴士

1、不用特地买牛轧糖的盘子（商用除外）。个人觉得稍微大小不一才显得出是手作。家里随意的盘子（最好是方形）都可以拿来整形 2、没做过熬糖版的牛轧糖，这个棉花糖的方便又好吃 3、用中火，特别是放奶粉那个时候一定中小火，不然会糊底 4、拿来炒的铲子可能会很粘，可以额外拿个塑料的勺子整形比较不粘。粘的铲子和锅泡水第二天洗很好洗 5、每次我做少了都不够分，建议第一次大家减半份量做，试试味道合适不合适，之后一次性就多做一些肯定不后悔。做完拿密封袋我一般三天内吃完

菜谱创建时间：2018-06-10 22:33:09