豆角焖面

作者： 好吃不懒做的小厨娘

生洋葱和生蒜的好朋友😋😋

用料

• 豇豆 克
• 鲜面条
• 蒜 瓣
• 葱 根
• 姜 片
• 盐 克
• 冰糖 克
• 老抽 勺
• 生抽 勺
• 五花肉 克
• 料酒 勺
• 八角
• 花椒

豆角焖面的做法步骤

步骤 1

豆角洗净剪掉两头，切段备好。

步骤 2

五花肉切片

步骤 3

调料如图：葱，姜，花椒，八角，蒜瓣拍碎，如果能吃辣就加红辣椒。家里有小孩儿所以没有加。

步骤 4

热锅冷油，小火放花椒，等到花椒爆香有噼噼啪啪的声音后捞出。

步骤 5

改大火，下葱姜蒜八角爆锅。

步骤 6

放五花肉煸炒，断生后放老抽和生抽。

步骤 7

放入豆角继续炒。

步骤 8

放适量盐，加水刚刚没过豆角，放一两颗冰糖，少许料酒。

步骤 9

大火煮开后，将鲜面条均匀撒在豆角表面。

步骤 10

像这样，改中小火，盖紧锅盖开始焖。

步骤 11

期间要将面条上下层翻动一次位置，防止粘粘也可以均匀受热。如果面焖熟前汤水即将靠干，就沿着锅沿加适量水。水量永远不要超过面条的最底层，不然就不是焖了。

步骤 12

烧到锅底只剩一点点汤汁且面已焖熟的时候关火搅拌均匀即可。

步骤 13

铛铛铛铛！美美的享用吧！

豆角焖面的小贴士

焖的过程没事儿别老开盖散热，焖靠的就是下层汤汁的热量。像我们这种家里有孩子不能整锅放辣椒的，盛出来以后单独在自己的面里加辣椒油或者老干妈之类的，味儿就出来了，还可以加麻椒油，香死了～还有哦，一定要就几瓣生蒜或者生洋葱一起吃！

菜谱创建时间：2018-06-10 20:22:07