童趣蛋糕

作者： Helen699

这个蛋糕特别赞，小朋友可以参与，随便挤，各种挤，做这个蛋糕就是最佳的亲子时光，如果怕小孩吃食用色素，可以改成抹茶粉，红曲米粉，黑炭粉，紫薯粉，南瓜粉，蝶豆花，可可粉等进行调色 1.因为是全蛋打发，鸡蛋一定要常温 2.如果没有把握用全蛋打发来做童趣蛋糕，怕消泡，可以用戚风蛋糕配方来做童趣蛋糕 3.配方里面的黄油一定不能替换成植物油，不然图案不稳定 4. 配方是一个六寸蛋糕模具的量，我做了两个

用料

• 低筋面粉1 90克
• 玉米淀粉 10克
• 牛奶 30克
• 全蛋 140克
• 玉米油 30克
• 细砂糖 60克
• #图案用料#
• 色素5种 各几滴
• 黄油 20克
• 低筋面粉2 20克
• 蛋白 20克

童趣蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备7个裱花袋，分别套在杯子上

步骤 2

五种色素，其实红蓝黄就可以了，红加蓝=紫，黄加红=橙，蓝加黄=绿，然后配出来的间色再加原色：黄加绿=黄绿色，蓝加绿=蓝绿色，蓝加紫=蓝紫色，红加紫=紫红色，橙加黄=橙黄色

步骤 3

黄油，低筋面粉，蛋白各20克搅拌均匀

步骤 4

分七份

步骤 5

调好七色

步骤 6

鸡蛋加入玉米油，牛奶和糖

步骤 7

预热烤箱150度，坐60度热水开始打发，就是打蛋盆下面垫一盆热水，高速打发，看状态，就是划八字不易消失

步骤 8

我这个盆很大的，开始蓬发了

步骤 9

越来越满了，给大家看下面的热水

步骤 10

如果蛋糊已经到达38度，就要离开热水继续打发，全蛋打发最后的4分钟必须是一速打发，蛋糊才会细腻稳定，打发到划八字不消失，不是不易消失哦，是不消失，蛋糊就打发好了

步骤 11

筛入混合好的低筋面粉和玉米淀粉

步骤 12

搅拌好的蛋糕糊70%倒入模具

步骤 13

30%平均调成七种颜色

步骤 14

装入裱花袋

步骤 15

可以从外面往里面编排颜色

步骤 16

一圈一圈往里面挤圈

步骤 17

紫，蓝，青，绿

步骤 18

继续，黄，橙，最后是红

步骤 19

也可以从里面往外面编排颜色

步骤 20

从中间往外挤的可以把颜色一个叠一个往中间的圆点挤下去，或者往外挤几圈也可以，小朋友喜欢怎么玩都可以

步骤 21

从里到外挤的

步骤 22

入烤箱之前震三下，震掉气泡，烤箱上下火150度烘烤45分钟

步骤 23

脱模

步骤 24

第一款花纹：🌈彩虹蛋糕七色🌈，如果只想做彩虹蛋糕，就在挤颜色的时候离蛋糕表面30厘米的地方往模具中心挤下去，七种颜色都是往模具中心挤下去，挤完一种再挤第二种

步骤 25

第二款花纹，🐟水里的鱼🐟

步骤 26

第三款花纹，🌃星空🌃

步骤 27

第四款花纹，🐝小蜜蜂🐝

步骤 28

第五款花纹

步骤 29

第六款花纹

步骤 30

第七款花纹

步骤 31

总共六款花纹在一个蛋糕里面

步骤 32

另一个蛋糕的六款花纹

步骤 33

开始抹紫红色蛋糕胚

步骤 34

蛋糕做成的粉紫和紫红渐变

步骤 35

做好了

童趣蛋糕的小贴士

全蛋打发比较容易消泡，所以动作要快，搅拌要轻柔

菜谱创建时间：2018-06-10 20:10:14