茄子酱

作者： 饭团余小西

微博看农民王小，做一个茄子酱拌饭吃的呼噜呼噜的，我也照着做做，果然好吃啊，拌饭拌面都行！东北人感觉再加点肉酱，拌小葱一样好吃！

用料

• 茄子 1个
• 蒜 2瓣
• 盐 适量
• 酱油 两勺
• 小葱 两根
• 土豆 1个
• 糖 一点点

茄子酱的做法步骤

步骤 1

准备一个土豆和一个茄子，这是两人量。

步骤 2

土豆和茄子切成大小差不多的小块

步骤 3

茄子可以去皮也可以不去，皮比较难煮烂，颜色也比较深，听说蔬菜颜色越深越有营养，我就没去皮。

步骤 4

两瓣大蒜和葱切小粒，葱白和蒜先下锅，葱叶最后放，大葱也行。

步骤 5

锅内稍多点点油炒土豆，茄子很吸油的。

步骤 6

土豆炒到比较透明了就放入蒜粒和葱白，炒香。

步骤 7

然后加入茄子翻炒至有点变色，去生味。你看，油都没有了。

步骤 8

加水，加一点点糖提鲜，加酱油，然后就开始煮。

步骤 9

煮成这样就可以加盐，然后用铲子肆意搅动，我喜欢土豆有一点口感就没有弄太碎。

步骤 10

最后加上葱叶翻炒一下就完成啦！

茄子酱的小贴士

可以根据喜好把小葱换成青椒等，增加口感和颜色。 喜欢吃碎的就用力压碎，喜欢口感就搅一搅就好。

菜谱创建时间：2018-06-10 18:35:15