美善品烘焙～绿豆糕

作者： 晓玥的小美食光

用料

• 脱皮绿豆 200克
• 冰糖粉 40克
• 黄油 90克
• 水怡 40克
• 水 1千克

美善品烘焙～绿豆糕的做法步骤

步骤 1

绿豆提前5小时浸泡。

步骤 2

主锅加1千克水，绿豆放在蒸锅的深盘，30分钟/v键/速度1，把绿豆蒸熟。

步骤 3

绿豆趁热，黄油、水怡、冰糖粉，一起放入主锅，1分钟/速度3～8搅打。此时搅打不均匀没关系，可以在下一步结束后再搅打。再5分钟/v键/速度3收汁。收汁的时间不一定就是5分钟，要看豆沙的状态，有深深的纹路，表面潮湿、略有浮油就可以了。收好汁后，如果豆沙还是不太细腻，可以速度8搅打，时间自行决定。

步骤 4

趁热把豆沙泥分成35克/份，入模具，做成你喜欢的造型。

步骤 5

抹茶口味：从主锅取出你想要的份量豆沙，放在硅胶揉面垫上，撒适量的抹茶粉，像揉面一样把抹茶粉揉入豆沙，直至揉匀。

菜谱创建时间：2018-06-10 14:32:37