【食屋FOODHOUSE】黑椒咖喱鸡腿饭

作者： 食屋FOODHOUSE

辛香四溢的咖喱与独特风味的黑椒的刺激着味蕾分泌唾液，搭配滑嫩的鸡腿肉，大汗淋漓，一口接着一口，欲罢不能，停不下勺子……传说为了帮助不吃猪肉和牛肉的印度人，佛祖释迦牟尼创造了咖喱，以姜黄为主料，复合桂皮、八角、孜然、小茴香等多种香辛料咖喱，其辛辣和香味可以帮助掩盖羊肉的膻味，广受印度人的喜爱。

用料

• 鸡腿 1只
• 洋葱 半颗
• 土豆 1个
• 红、青尖椒 各1个
• 大蒜瓣 3颗
• 大葱 1只
• 咖喱块 4小块
• 梅子酒 15ml
• 味淋 10ml
• 清酒 10ml
• 酱油 15ml
• 米汁 10ml
• 小茴香 5克
• 肉桂 5克
• 黑胡椒 20克
• 辣椒粉 15克
• 盐 5克
• 白糖 20克

【食屋FOODHOUSE】黑椒咖喱鸡腿饭的做法步骤

步骤 1

鸡腿、土豆、洋葱切块， 红、青尖椒、大蒜瓣切片。

步骤 2

热锅后倒油， 加入大蒜、大葱、红、青尖椒和鸡块。简单翻炒后加入梅子酒、味淋、酱油、盐调味。

步骤 3

加入洋葱、土豆，翻炒。

步骤 4

小茴香、肉桂、黑胡椒，研磨成粉。

步骤 5

将研磨好的香辛料，辣椒粉加入锅中，翻炒均匀。

步骤 6

加入清水、清酒、白糖、米汁、咖喱块、小火慢慢熬煮30分钟。汤汁变浓稠时，关火出锅。

步骤 7

准备爱吃的米饭，配上浓郁的咖喱。

步骤 8

洒下香喷喷的芝麻，趁热享用。

【食屋FOODHOUSE】黑椒咖喱鸡腿饭的小贴士

1.梅子酒可以很好地去除鸡腥味并增添甜味，如果没有可以用料酒代替。 2.熬煮过程中，及时搅拌，适量增添水，以防糊锅。

菜谱创建时间：2018-06-10 12:54:42