白云凤爪

作者： Miranda-Kwok

用料

• 鸡爪 500g
• 料酒 1勺
• 姜 5片
• 盐 按个人口味
• 白糖 0.5勺
• 小米椒 3个
• 蒜蓉 1只
• 鸡精 1勺
• 厨邦白米醋 1瓶

白云凤爪的做法步骤

步骤 1

1、冰箱冰冻凉开水待用，用量为足够泡一斤凤爪； 2、凤爪切小，去爪，冷水泡一个钟，冲洗干净； 3、凤爪放进冷水，加料酒，姜片，大火煮开中火煮五分钟左右； 4、切辣椒，剁蒜蓉待用； 5、将煮好的凤爪倒掉水，流水冲洗十分钟左右； 6、将凤爪放进事先冰冻好的凉开水里，放进冰箱冷藏1个钟左右； 7、将凤爪冲冰水里捞出，加白米醋，蒜蓉，辣椒，糖，盐，鸡粉。再放进冰箱里冷藏入味，我是一个下午就开吃了，泡一夜可能更入味。 注：白米醋的用量我是用了大概半只，怕太酸，按个人口味，加多点腌过凤爪都没所谓。其他调料也是按自己口味来加，口味重可以多加盐辣椒，蒜蓉多些也不怕，想要稍微甜点糖也可以多加点。 我是边加边试味道的。 家里人吃后评价：跟喝早茶点的一个味道！

菜谱创建时间：2018-06-09 22:20:55