蓝莓酸奶慕斯蛋糕（免烤版）

作者： BiuBiu丶甜

用料

• 消化饼干 88克
• 黄油 33克
• 自制蓝莓酸奶 275g
• 淡奶油 275g
• 吉利丁 20g
• 柠檬汁 15g
• 细砂糖 55g

蓝莓酸奶慕斯蛋糕（免烤版）的做法步骤

步骤 1

准备好所有的材料，黄油隔水融化

步骤 2

消化饼干用擀面杖压碎（或料理机打碎），加入融化的黄油并拌匀

步骤 3

用锡纸将方形慕斯圈包好，倒入黄油饼干碎压实，放进冰箱冷藏半个小时

步骤 4

吉利丁片用冷水泡软后去除多余的水份，隔热水将吉利丁化成液体

步骤 5

自制蓝莓酸奶中加入细砂糖用刮刀搅拌均匀

步骤 6

将隔水溶化的吉利丁液倒入蓝莓酸奶中，快速搅拌均匀后加入柠檬汁

步骤 7

用电动打蛋器将淡奶油打发至5-6分发，出现纹路且流动状态即可

步骤 8

将打发好的淡奶油倒入蓝莓酸奶糊中，翻拌均匀成蓝莓酸奶慕斯糊

步骤 9

取出冷藏的饼底，将蓝莓酸奶慕斯糊倒入模具，放冰箱冷藏至少4小时

步骤 10

取出做好的蓝莓酸奶慕斯，用吹风机（或热毛巾）将周围轻微加热，方便脱模

步骤 11

进行表面装饰（自己创意也可以做上镜面）

蓝莓酸奶慕斯蛋糕（免烤版）的小贴士

1、配方用的自制易极优酸奶（水果味），当然也可以用自制原味酸奶（根据自己喜欢的口味）甜度自己掌控； 2、饼干底可以替换成奥利奥碎，也可以用海绵蛋糕片 3、奶油打发不宜过度，会影响细腻度

菜谱创建时间：2018-06-09 10:06:16