蜜汁玫瑰糯米藕

作者： 陈麒羽0901

本来这两节藕原计划是卤着吃的，而我忽然想吃甜食，晚上临时起意泡上糯米，调上闹钟，半夜三更地忙活，总算在早晨成功安抚了自己的嘴巴👄 没有高压锅，用砂锅做的。 这个做法还有甜甜的薏米花生粥喝哦！

用料

• 藕 2节
• 糯米 2把
• 薏米 随意（根据水量，别太多）
• 花生仁 2、30颗
• 红糖 半小碗
• 冰糖 半小碗
• 蜂蜜 适量
• 干玫瑰花 3、4朵

蜜汁玫瑰糯米藕的做法步骤

步骤 1

糯米淘洗干净，用清水浸泡三小时左右——据说圆糯米更糍；

步骤 2

薏米和花生淘洗干净，薏米浸泡三小时左右，花生浸泡半小时到一个小时就可以了；

步骤 3

泡够时间的糯米沥干水分；

步骤 4

莲藕刮掉外皮洗干净——藕节一定要选两头封住的，一则里面才是干净的，二则灌米不会漏；

步骤 5

从藕节大的一端切下一小截；

步骤 6

把糯米灌进藕孔——一边灌一边在手心里磕，用筷子插，把每个孔里灌满糯米，然后把切下来的藕盖也灌满；

步骤 7

把藕盖还原，用牙签插牢固定；

步骤 8

把藕节放入砂锅，注入清水，倒入沥干水分的薏米和花生——关于水的用量：将藕节沉在锅底时，如果没有薏米和花生，至少超过藕节5cm；如果加了薏米和花生则还要适当加大水量，以自己喜欢的薏米花生粥的稀稠程度而定；

步骤 9

加盖，开火，大火烧开转小火慢炖一个半小时以上，期间适当搅拌，以免糊底；

步骤 10

加入红糖（用量根据自己口味）；

步骤 11

加入冰糖（用量自定）；

步骤 12

转大火融化红糖和冰糖后转中火继续熬煮半小时左右，期间适当翻动藕节并不时浇汁，以助均匀上色入味；

步骤 13

汤汁收到自己喜欢的浓度时关火，加盖，让其自然冷却——自然冷却过程也是持续上色入味的过程。我是凌晨一点半炖好，第二天中午才吃的；

步骤 14

哈哈哈，动作大了点，把藕盖翻掉一只；

步骤 15

捞出藕节切片；

步骤 16

浇上砂锅中的原汁、或者蜂蜜、或者糖浆；

步骤 17

撒上捏碎的干玫瑰花瓣即可。薏米花生粥来一碗！

菜谱创建时间：2018-06-08 21:42:54