香草蛋糕 Vanilla Pound Cake

作者： 施xiao茜oO

磅蛋糕，为一种常见的蛋糕，原来的意思是用相同的份量（皆一磅）做出来的浓郁重奶油蛋糕，最原始的材料为麵粉一磅、奶油一磅、糖一磅、蛋一磅，所以叫磅蛋糕Pound cake。磅蛋糕发源自美国南部，再传入世界各国后，各国则因应风俗民情以及不同的饮食习惯，创造出了各式各样不同风格的磅蛋糕！虽然使用的材料及作法较简单，但香浓且密实的浓郁口感，依旧让人无法抗拒呢！

用料

• 鸡蛋 4个
• 细砂糖 1杯
• 香草精 1汤匙
• 泡打粉 1汤匙
• 植物油 1杯
• 原味无糖酸奶 1杯
• 低筋面粉 1.5杯
• 泡打粉 1汤匙

香草蛋糕 Vanilla Pound Cake的做法步骤

步骤 1

准备一张烘焙纸，按照你的蛋糕模底剪出图形，双面抹油，贴在蛋糕模底部。同时预先打开烤箱，调温到180°

步骤 2

4个鸡蛋从冰箱拿出，放置到室温。这一步很重要。（推荐小工具：量杯 量勺是烘焙必备）

步骤 3

准备一个不锈钢盆，打入4的室温的鸡蛋，倒入1杯白砂糖，搅拌器搅拌至液体呈现奶油状。大致需要搅拌5-10分钟

步骤 4

步骤三中加入1杯植物油（椰子油 橄榄油 玉米油 糙米油 色拉油等等 随你喜欢），1汤匙香草精，1杯原味酸奶（我用的无糖，澳洲这里的酸奶很纯），要是你没有酸奶也可以不加，然后电动打蛋器搅拌，大概2-3分钟

步骤 5

准备一个筛子，下面放上步骤四的盆，在筛子里面放入1.5杯面粉和1汤匙泡打粉，慢慢筛入盆中，用硅胶刮刀搅拌2分钟，随后用搅拌机搅拌3-5分钟，直至粉状物质融合

步骤 6

步骤5中混合物倒入蛋糕模子，放入烤箱下层，180°，45分钟（取决于你家烤箱的功率），随后取出蛋糕，趁热表面刷上蜂蜜或者枫糖浆（我用的枫糖浆 因为蜂蜜太固态）

步骤 7

刷蜂蜜，接着倒扣冷却

步骤 8

冷却切片。放入冰箱冷藏，开吃。迎面的香草味，太赞了

香草蛋糕 Vanilla Pound Cake的小贴士

1汤匙=20ml 1杯=250ml 我住在澳洲，用这里的烘焙量具，我上个图给你们参考下

菜谱创建时间：2018-06-08 15:30:19