红烧武昌鱼

作者： 罗记吃货铺子

武昌鱼形体扁平，一看就很好入味，而且他还有让人开胃的效果，罗记吃货铺子今天给大家推荐武昌鱼红烧的做法，又简单又好味！ 微信号：lt18038138849 微信公众号及微店入囗：ch18038138839

用料

• 武昌鱼 1条（约750克）
• 沙姜 3小片
• 葱 2根
• 蒜瓣 5瓣
• 生抽 2匙
• 小干辣椒 8个
• 朝天椒 8个
• 辣椒粉 适量
• 白酒 3匙
• 白醋 1匙
• 盐 适量
• 姜 10片

红烧武昌鱼的做法步骤

步骤 1

鱼处理好，洗净备用；

步骤 2

葱、姜、蒜、辣椒切段切片备用；

步骤 3

开火烧至锅底发白，加油烧热，下鱼煎至两面金黄，下姜下盐略煎；

步骤 4

加水平鱼身，白酒白醋生抽，辣椒粉、干辣椒，新鲜朝天椒，沙姜，盖上盖子焖一下。

步骤 5

焖至剩少量鱼汤时加蒜加葱，起锅，汤鲜肉嫩的红烧武昌鱼就做好了！

红烧武昌鱼的小贴士

1.锅烧很热再放油，煎鱼鱼皮不易破 2.辣椒干增香，辣椒粉增辣，新鲜朝天椒增甜增鲜，喜欢味重的可以加野山椒！

菜谱创建时间：2018-06-08 11:58:16