酒鬼花生

作者： 五月孤芳

网上很多人说花生剥皮后，需要放冰箱冷冻一段时间，炸出来才脆。实践证明，不用那么费事，剥皮后直接下锅，炸出来照样酥脆可口。

用料

• 花生米 500克
• 花椒 少许粒
• 干辣椒 少许个
• 辣椒粉 少许勺
• 花椒粉 少许
• 盐 适量
• 糖 适量

酒鬼花生的做法步骤

步骤 1

花生米浸泡一夜，泡到发涨。

步骤 2

剥去花生米的红衣。

步骤 3

干辣椒和花椒适量，多少根据自己口味决定。

步骤 4

冷油倒入花生仁，小火慢炸。

步骤 5

铲子要不停搅动, 当锅里水泡变的很少，花生仁表面微黄，立即关火。

步骤 6

捞出沥油。

步骤 7

锅中淋几滴油，放入花椒，辣椒段炒香，切记油不能多，不然盐和其它调味料没法附着在花生仁表面。

步骤 8

倒入花生米翻炒，撒适量花椒粉，辣椒粉，盐，白糖调味即可。

步骤 9

刚炒好不脆，放凉后就酥脆了。

步骤 10

追剧必备小零食。

酒鬼花生的小贴士

1、花生冷油下锅，小火慢慢炸，花生米才容易炸透； 2、花椒粉和辣椒粉可以多加一点，又麻又辣才正宗。

菜谱创建时间：2018-06-08 11:57:12