海鲜味豆渣煎饼

作者： 妞妞是法猪猪

来自范志红《吃对你的家常菜》 ⭐大部分虾皮有咸味，要提前洗泡，还要少放盐。有明显腥味和氨味的虾皮不能用，可能有较高的致癌物亚硝胺。建议购买干净无咸味的虾皮。

用料

• 面粉 150克
• 豆渣 100克
• 韭菜 80克
• 玉米粉 50克
• 鸡蛋 2个
• 虾皮 10克
• 盐
• 胡椒粉
• 色拉油

海鲜味豆渣煎饼的做法步骤

步骤 1

虾皮浸泡，去沙子和腥味，捞出沥干，切碎。韭菜洗净切碎。

步骤 2

面粉中加玉米粉和豆渣，鸡蛋，虾皮碎，韭菜碎，盐，胡椒粉搅匀，加适量水，捏成软软的团。

步骤 3

面团分成几份，压扁。锅里加油略热，开始烤饼。

海鲜味豆渣煎饼的小贴士

想做成大一点，有弹性的饼，就要减少豆渣，增加面粉。

菜谱创建时间：2018-06-08 11:52:59