姜汁撞奶

作者： 妞妞是法猪猪

来自范志红《吃对你的家常菜》 ⭐姜是一种药食两用的食材，含有姜辣素，能够促进消化液的分泌，促进胃的蠕动，减少平滑肌的痉挛。

用料

• 牛奶 200克
• 姜 片
• 奶粉
• 白糖 克

姜汁撞奶的做法步骤

步骤 1

牛奶加奶粉和糖搅拌均匀，用小火煮至微沸。

步骤 2

姜洗净切块榨汁。

步骤 3

等牛奶凉到60度（到摸起来有一点烫手），将热牛奶冲到姜汁中，等待凝固。

姜汁撞奶的小贴士

成功的关键在于牛奶，牛奶的蛋白质浓度很重要。为保证成功，可以在牛奶中加一勺奶粉，一勺糖，糖越多越容易凝固。煮牛奶不要煮至沸腾。 姜要嫩，姜汁要鲜榨的。 只冲一次，不能搅拌。

菜谱创建时间：2018-06-08 11:39:49