老少皆宜口性极佳的香葱肉松手撕吐司

作者： 烘焙圈er

这款香葱肉松手撕吐司满足大多数鲜咸一派的口味需求，层次丰富，模样彪悍，看起来就很好吃的样纸，香葱，肉松和沙拉酱，经典不腻的口味，想放多少量自己随意，如果是自家做的肉松那就更好了，总之，这就是款适口性极佳的吐司，老少皆宜，做法简单，真是居家必备之良司~

用料

• #面团
• 舒可曼高筋粉 300g
• 牛奶 160g-170g
• 鸡蛋 30g
• 盐 4g
• 舒可曼优质白糖 30g
• 美剂乐黄油 25g
• 舒可曼活性干酵母 4g
• #肉松馅
• 甜沙拉酱 适量（别的口味的酱随自己喜欢）
• 香葱 适量（如果有卖的干葱的话烤的时候不容易变黑）
• 肉松 适量
• 鸡蛋液 适量（涂表面）

老少皆宜口性极佳的香葱肉松手撕吐司的做法步骤

步骤 1

先制作面团，材料准备。

步骤 2

除黄油以外的材料加入搅拌桶，牛奶可以预留一点点，根据面粉的吸水量调节。干加湿减。

步骤 3

开启厨师机，搅打至可以揉出厚膜的状态。

步骤 4

加入黄油，继续搅拌，揉至完全扩展、可以拉出手套膜的阶段。

步骤 5

面团整理好放入容器，盖上保鲜膜，放到温暖湿润处进行第一次发酵，发酵至两倍大。 ★尽量选用能让面团平展发酵的容器，那样容易发酵均匀，我们是因为手边没容器了就放在高量杯桶里，虽然不会对发酵造成太大影响，但肯定没有平展发酵得均匀。

步骤 6

发酵好的面团，排气后用保鲜膜包好醒15分钟。

步骤 7

醒发期间准备肉松馅。小葱清洗干净，用厨房纸吸干水分，然后切碎备用。肉松和沙拉酱准备好，肉松选香酥的香一点。

步骤 8

将醒好的面团，擀成一个大长方形！

步骤 9

淋/抹上沙拉酱，另外三面的边留一点不要抹到。

步骤 10

撒上葱花和肉松。

步骤 11

紧紧地卷起，不要卷太松。

步骤 12

卷好后把收口朝下捏紧；两边也捏紧。

步骤 13

用刀将面团从中间切开，一头不要切断。

步骤 14

然后将切口朝上。

步骤 15

像扭麻花一样，一条叠一条地扭起来，注意切口要朝上。

步骤 16

收口捏紧，两头捏紧，接口要在面团中间部位。

步骤 17

最后把面团立起来，放入吐司盒。

步骤 18

进行第二次发酵，发酵到8分满，预热烤箱180度。

步骤 19

表面刷上蛋液，放入预热好的烤箱，中下层，180度烤35分钟，后15分钟观察上色，上色满意后加盖锡纸，出炉后脱模，晾凉即可。

步骤 20

撕着吃，美滋滋！

步骤 21

这就是款适口性极佳的吐司，老少皆宜，做法简单，真是居家必备之良司~

菜谱创建时间：2018-06-08 11:22:38