菠菜草莓蛋糕卷

作者： Eva小佳美食

哎哟，不错哦！自然安全的色素。如果不是看标题，像不像抹茶蛋糕卷啊？不客气的说，这个菠菜蛋糕卷，是颜值内涵兼备，菠菜+草莓的搭配，小清新的组合。

用料

• 鸡蛋 3个
• 玉米油 30g
• 菠菜泥 50g
• 白糖 40g
• 低筋面粉 50g
• # 辅料
• 淡奶油 150g
• 白糖 15g
• 草莓 适量

菠菜草莓蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

蛋白和蛋黄分离，在蛋黄中放入玉米油，充分搅拌均匀。

步骤 2

菠菜和水1:1用料理机打成泥，加入蛋黄糊中，充分搅拌均匀。

步骤 3

筛入低筋面粉，切拌均匀。

步骤 4

蛋白放入无水无油的盆中，打至鱼眼泡状后加入三分之一糖。

步骤 5

打发至出现纹路加入第二次糖，纹路明显后加入第三次糖，打发至湿性发泡的状态即可

步骤 6

取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，切拌均匀。

步骤 7

将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，切拌均匀。

步骤 8

烤盘上铺上油布，将面糊倒入烤盘中，铺平，震出大气泡，烤箱预热至150度，放入中层烘烤约20分钟熟透即可。

步骤 9

烤好的蛋糕片倒扣，撕去油布晾至温热。

步骤 10

将淡奶油打发至顺滑状态，抹在蛋糕的正面，然后铺上切碎的草莓，卷起后放入冰箱冷藏半小时定型切片即可。

步骤 11

成品

菠菜草莓蛋糕卷的小贴士

1、以上材料适用于11寸金色方盘。 2、面糊混合切拌时要小心，以免大量消泡。 3、烘烤的时间和温度仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整。

菜谱创建时间：2018-06-08 09:37:44