模样如此梦幻的彩色豆腐？这可是一道传统宫廷夏季甜点

作者： KODI

最适合夏天的美味的传统宫廷御膳小点心：杏仁豆腐来啦！ 不需要拿杏仁来磨浆，只要使用磨得很细腻的杏仁粉（就是做马卡龙的那种）就能轻松做出美味的杏仁豆腐来！ 添加了淡奶油，使得口感丝滑，奶香浓郁，美味极了。 这次还是使用了寒天粉来作为凝固剂。（不同品牌的寒天粉可能兑水的比例不同，所以要根据自己买的寒天粉来适当调整克数） 如果想要用吉利丁来凝固，大约需要18克左右的吉利丁片或吉利丁粉。 非常简单又美味的杏仁豆腐，赶紧来试试吧！

用料

• 寒天粉 6克
• 水 100毫升
• 杏仁粉 3大匙20克（马卡龙那种）
• 砂糖 30克
• 淡奶油 150克
• 牛奶 400毫升
• 烘焙色素

模样如此梦幻的彩色豆腐？这可是一道传统宫廷夏季甜点的做法步骤

步骤 1

水100ML、寒天粉6克混合煮沸。

步骤 2

加入杏仁粉20克、砂糖30克迅速搅拌至均匀。

步骤 3

继续加入淡奶油150克、牛奶400克，关小火慢慢搅拌至完全融化均匀即可熄火。

步骤 4

将蛋奶液分成4份，其中3份分别加入粉色、蓝色、黄色的食用烘焙色素。

步骤 5

分别倒入模具中，冷藏1小时+至完全凝固。

步骤 6

取出后切块。

步骤 7

用糖桂花加凉水调出桂花糖水。

步骤 8

配上彩色杏仁豆腐一起吃吧！

步骤 9

（不一定要用桂花糖水，可以用牛奶、奶茶、或者配水果都很好）

模样如此梦幻的彩色豆腐？这可是一道传统宫廷夏季甜点的小贴士

杏仁粉要很细腻的那种，这样口感才好哦，可以买做马卡龙用的杏仁粉。 如果有心，自己磨杏仁粉也是可以。 如果没有淡奶油？可以用等量的牛奶代替，不过味道会大打折扣。 不做彩色也OK，或者用天然果蔬粉来调色也可以哟，比如抹茶粉、草莓粉。

菜谱创建时间：2018-06-07 22:46:43