糖醋小排

作者： Xiaoshan_Wu

看别人的菜谱做过很多次糖醋小排，都不太理想。今天索性不看菜谱，只用三种基本调料做了一次却非常成功。及时记录下来备忘，也供其他和我一样厨艺不精的人参考。

用料

• 肋排粒 400克
• 醋 1汤勺
• 盐 适量
• 白糖 2茶勺
• 姜 2片

糖醋小排的做法步骤

步骤 1

排骨焯水，姜切片。

步骤 2

平底锅放油，把姜放进去煸一会儿，倒入焯过水的排骨煸炒，待排骨表面略有一点焦的时候加调料：一汤勺醋，适量盐，加水，先不放糖，盖上锅盖煮30分钟。

步骤 3

30分钟过后打开锅盖，锅里应该还有淹没排骨1/3的水，放二茶勺白糖，开大火开始收汁，收汁的过程中不断地用勺子把汤汁浇到排骨上，给排骨上色。

步骤 4

汤汁越来越浓，锅底还剩一点汤汁的时候关火。排骨装盆，汤汁淋在排骨上。

糖醋小排的小贴士

1，一定要买最好的肋排 2，排骨焯水应该放入冷水一起烧开

菜谱创建时间：2018-06-07 22:11:26