陈皮鸡

作者： Swansea厨神

用料

• 陈皮 5片
• 料酒 2勺
• 盐 5克
• 鸡腿肉 500克
• 葱姜蒜 适量
• 老抽 1勺
• 生抽 3勺
• 桂皮 1片
• 八角 1个
• 冰糖 2小块
• 蒜 2-4瓣

陈皮鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿肉切好，将鸡腿上的脂肪剃下(砧板左数第一个)，上图所有东西准备好。

步骤 2

1，热锅倒油烧热后加入脂肪熬出油后取出不用，然后加入冰糖将其烧至融化。 2，之后放入鸡腿肉炒糖色，炒至肉变成黄色后放入葱姜蒜，并倒入料酒去腥。 3，然后放入老抽生抽，不停翻炒至肌肉呈深黄色。 4，加入陈皮，桂皮，八角。 5，倒入沒过鸡肉的水，小火煮20分钟后转大火收汁。 完成

陈皮鸡的小贴士

融化冰糖时要开中火甚至小火，大火容易烧焦。炒糖色时要不停翻炒让鸡肉均匀触碰冰糖。

菜谱创建时间：2018-06-07 04:44:17