冰糖杨梅罐头

作者： 一缕阳光630

又到了杨梅季节了，杨梅上市期很短碰上冰爽的夏天，准备一罐子冰爽杨梅罐头很有必要。综合别人的方子，感觉配方可以调整一下。我这份的料 汤汁不多 比较甜。下面是调整版配方。

用料

• 杨梅 500克
• 冰糖 120～150克
• 水 1.5～2.0升
• 盐 20克
• 山楂（可不加） 1--2个

冰糖杨梅罐头的做法步骤

步骤 1

杨梅要用盐水泡20分钟左右，比较没有表皮的东西，要干净才敢入口。

步骤 2

1.5--2.0升水煮开，滚的。我1.2有点少，有蒸发没多少汁液。这可能也是导致很甜的原因。

步骤 3

水开放冰糖融化。我第一次放了120克，试了下不怎么甜 ，加到200克，出锅觉得太甜了，可能水少也有原因。一般甜100～120克左右，甜150--200克吧，要根据汤汁多少来决定甜度。

步骤 4

煮啊煮，适时翻动一下 （这时候可以放山楂了，一斤一个山楂的样子，我没放，懒得去买）一资深宝妈跟我说小孩子吃放山楂最好，补气开胃。

步骤 5

5分钟左右有汤色了

步骤 6

15分钟左右汤汁比较浓了，可以出锅啦。

步骤 7

等冷却装罐冷藏。爽爆了。看剧看世界杯必备。

冰糖杨梅罐头的小贴士

1 选大颗的杨梅，吃起来肉多 酸酸甜甜冰冰爽爽。 2 最好不要选泡盐水时候有小虫子的，（其实是果蝇没害处）只是煮开了没泡出来的虫子都煮出来了，影响色彩影响胃口 影响心情。 3 我是全程中🔥，最后5分钟小火逼汁水。 4 汤汁浓，甜也没问题，冷藏冰箱想吃冰的更爽的直接加冰块，冰渣会更舒服。不喜欢冰的，可以加凉白开一是降温，二可以冲淡甜度。 办法总是有的，喜欢就好，口味按自己地来。 🔚 方便大家，我也好记住下次做。

菜谱创建时间：2018-06-06 22:58:02