回锅肉

作者： 点play

就是太费米饭！

用料

• 大蒜苗 一根
• 五花肉 一块
• 花椒、八角、葱、姜片、鸡精、红辣椒 一些
• 郫县豆瓣酱 一勺

回锅肉的做法步骤

步骤 1

首先蒜苗洗净，蒜苗白斜刀切好，蒜青直刀切好

步骤 2

五花肉洗净，烧半锅水，五花肉焯水，去掉浮沫和杂质

步骤 3

在烧半锅水，煮开后下花椒、八角、葱、姜片、五花肉，煮20分钟左右老气冷却

步骤 4

待五花肉凉后，切三毫米薄片，倒入2勺花生油，热油至5成，倒入切好的肉片，翻炒至肉片透明色

步骤 5

将肉片推到锅边，放一勺郫县豆瓣酱

步骤 6

炒出红油，使肉片完全上色，加生抽提鲜，加些许红辣椒段

步骤 7

依次加入蒜苗白和蒜苗青

步骤 8

大火炒20秒关火，加入鸡精翻炒均匀，即可出锅

回锅肉的小贴士

+大碗白米饭

菜谱创建时间：2018-06-06 16:49:57