豆腐鱼米肠

作者： 拾味爸爸

关于肉肠，之前和大家分享过‘鲜虾小肉肠’，‘鳕鱼奶酪肠’的做法（点击文末小程序里可以找到），不过因为不是主食，还需要搭配辅食粥米等才能给宝宝提供一餐所需的能量。今天要分享的这道肉肠，加入了软米饭和普通面粉这两种碳水化物丰富的主食，同时搭配了软嫩的豆腐，做出来的肉肠营养可口，并且软嫩易嚼，大小宝宝都会很喜欢！

用料

• 三文鱼 100g
• 鸡蛋 1个
• 软米饭 30g
• 南豆腐 20g
• 普通面粉 10g
• 柠檬 1片
• 植物油 适量

豆腐鱼米肠的做法步骤

步骤 1

三文鱼切小块。 也可以用鳕鱼、鲈鱼等无刺或少刺的鱼肉。

步骤 2

挤入几滴柠檬汁，腌制约15分钟去腥。

步骤 3

南豆腐开水中焯约2分钟，去除豆腥味。 南豆腐即嫩豆腐，质地比北豆腐（老豆腐）软嫩，做出来的鱼肠口感会更好。

步骤 4

稍稍放凉后，倒入料理杯中。

步骤 5

打入一个鸡蛋，加入熟米饭和三文鱼块。 如果宝宝对鸡蛋过敏的话，可以不加鸡蛋，用50g左右的清水代替并在加面粉时多加5g左右的面粉。

步骤 6

打成细腻的泥糊。

步骤 7

倒到碗里，加入普通面粉（中筋面粉），搅拌均匀。 面粉的用量要根据面糊的状态进行调整，不能太干或太稀，否则会影响成品。以视频里的状态为准。如果太干就稍稍加一点水，反之面粉多加一点。

步骤 8

在锡纸上刷少许油，方便脱模。

步骤 9

舀一勺面糊，放在锡纸一端。 注意一次不要放太多，以免中间不容易蒸熟。

步骤 10

卷起来，并把锡纸两端像包糖果一样拧紧。

步骤 11

冷水上锅，水开后大火继续蒸12分钟。

步骤 12

等稍凉后，揭下锡纸即可。 如果一次吃不完的，可以都做好后用保鲜袋密封，冰箱冷冻起来，两周内吃完。

豆腐鱼米肠的小贴士

工具：蒸锅、汤锅、料理机 熟练耗时：40mins 参考月龄：9个月及以上 适合对象：对以上食材不过敏的宝宝

菜谱创建时间：2018-06-06 16:25:35