古早蛋糕

作者： 大猪爱猪猪

戚风蛋糕，超级软，做法很简单，但是也很容易失败，大家一起试试吧！下次再做个海绵蛋糕跟大家分享！

用料

• A 色拉油 225g
• 纯牛奶 225g
• 淡奶油 150g
• 蜂蜜 适量
• B 蛋黄 21个
• C 泡打粉 7g
• 高筋面 375g
• D 塔塔粉 7g
• 细砂糖 300g
• 蛋清 21个

古早蛋糕的做法步骤

步骤 1

将材料A秤好，搅拌均匀

步骤 2

倒入材料B蛋黄，搅拌均匀

步骤 3

倒入材料C，搅拌均匀，备用

步骤 4

将材料D秤好，备用

步骤 5

先小档打至大气泡，再转大档打至弯勾状态，如图所示

步骤 6

取三分之一的蛋白倒入蛋黄糊中，用翻拌的方式，搅拌均匀。再倒在剩下的三分之二的蛋白中，用翻拌的方法，搅拌均匀，即可

步骤 7

倒入模具中，用刮板将表面抹平，轻轻震动几次

步骤 8

放进烤箱上火150下火135，先烤1小时，再掉头烤半小时。(如何检验蛋糕是否烤熟透，用一根牙签插在蛋糕中间，拔出来，如果牙签表面没有沾东西，那就是烤好了，如果牙签上面沾了东西，那就是没有熟透)

步骤 9

出炉后，轻轻敲震一次，新鲜的古早蛋糕，就出炉啦。冷却后切成一块一块，开始享用美味的蛋糕吧！

步骤 10

孔洞很小，组织很细腻，口感很软软

古早蛋糕的小贴士

打发蛋白的时候，不能过度打发，打至湿性发泡即

菜谱创建时间：2018-06-06 13:07:23