咖啡核桃软欧包

作者： Vickyzhang

做欧包也有一段时间了，这个是最近做的感觉比较简单的一款。口味也赞，推荐给时间比较紧张的家庭主妇们。搭配的坚果干果可以随意替换，家里有什么就放什么吧。咖啡酱我用的就是做珍妮曲奇的那款韩国的，做面包也是无敌好吃呀 非常推荐

用料

• 高筋面粉 200克
• 黑麦粉 50克
• 糖 30克
• 岩盐 4克
• 水 160克
• 咖啡酱 20克
• 酵母 3克
• 黄油 20克
• 酒浸葡萄干 50克
• 核桃仁（烤过） 70克

咖啡核桃软欧包的做法步骤

步骤 1

混合除黄油外的所有粉类，水请留10克左右，酌情添加。揉搓到简单成团，静置20分钟左右。

步骤 2

加入软化的黄油揉匀。加入葡萄干和核桃简单揉均匀，随后静置一发。随后按压排气。放入藤篮进行二发。

步骤 3

二发到满篮，体积增加1.5到2倍。割包后放入烤箱。185度40分钟。最后10分钟加盖锡纸。我个人喜欢干一点的口感，这个是个人口味，仅供参考。

菜谱创建时间：2018-06-05 21:19:54