花胶羊肚菌炖沙虫

作者： 真水无香老师

花胶，又称鱼胶、鱼肚，主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素，长期食用可有效提高免疫力、抑制癌细胞、促进伤口愈合，特别在补血、止血、滋阴、润燥等方面更有明显功效。花胶有很多种类和档次，价格从几百到几十万不等。 羊肚菌是一种珍贵的食用菌，不仅营养丰富、味道鲜美，而且益肠胃、助消化，具有强身健体、预防感冒，增强人体免疫力的功效，无论是口感还是营养价值都是其他菇类所难以媲美的。 沙虫，又称海人参，味道鲜美脆嫩，有降血压、祛湿、防癌的作用，是老少皆宜的营养滋补及食疗佳品。 这是一个人的方子哦，人多按比例递增就行~ 如果有更好的做法欢迎加微信13750488544一起沟通交流哦

用料

• 花胶 30克
• 羊肚菌 5克（或者2~3个）
• 沙虫 5条
• 小米 5克
• 姜片 2片
• 清水 适量
• 盐 适量

花胶羊肚菌炖沙虫的做法步骤

步骤 1

花胶一般买的都是干货，需要提前一晚泡水，之后在开水中放入料酒、姜等，将花胶焯一会去掉腥味。 如果买的是已经切片的小块花胶，那提前半小时泡发即可。

步骤 2

用大约45~50摄氏度的温水将羊肚菌浸洗15-20min，剪开羊肚菌冲掉泥沙

步骤 3

将沙虫干头部的沙袋用剪刀除去（别剪得太多，只剪最细的那部分），然后把沙虫干竖着对半剪开，放入冷水略洗一下

步骤 4

将小米洗净，和所有材料放入炖盅加纯净水炖2个小时即可。

花胶羊肚菌炖沙虫的小贴士

1.泡发花胶一定要用干净、无油、带盖子的大盆或大锅，这样花胶才会发得比较好。 2.本文用的是花胶是白花胶。 3.清洗羊肚菌的时候，不能使用开水，也不能使用冷水，需要用大约45~50摄氏度的温水，这种温度既可以使羊肚菌里面的香味散发出来，同时又不会破坏羊肚菌的口感。而浸泡羊肚菌的水不要倒掉，将它沉淀之后，可以用于烧菜，因为这酒红色的水正是羊肚菌的精华之所在。 如果不懂可以加微信13750488544，我可以分享和指导。

菜谱创建时间：2018-06-05 18:42:13