自制肉皮冻

作者： 幸福四宝

用料

• 猪皮 3000克
• 八角 2个
• 姜 三大片
• 香叶 二片
• 盐 少量
• 料酒 2勺
• 树椒 4个

自制肉皮冻的做法步骤

步骤 1

1.把肉皮切块和所有调味料放在一起煮八成熟，（不要煮太软了，太软不会Q弹的）。 2.煮好的肉皮两面又刀割净，一面去毛，一面把肉皮多余肥肉刮掉。 3.把处理好的肉皮用热水冲洗好，用绞肉机绞碎。（手工剁碎也可以，有些累。）。 4.然后三碗碎的肉皮加二碗水放在铁盆里，然后隔水小火蒸三个水时。 5.蒸好后凉了，放入冰箱冷藏一晚就可以吃了。

步骤 2

配点酱油哦，口感Q弹，可以享用了。

自制肉皮冻的小贴士

用绞肉机，肉皮颗粒均匀，隔水蒸虽然时间长不耽误做别的事情，但蒸出来的肉皮冻晶莹剔透不混浊。

菜谱创建时间：2018-06-05 18:20:12