绣球蛋糕

作者： 白鲨食品

蛋糕界颜值最高的非绣球蛋糕莫属， 小清新的马克龙色系，显得它浪漫又高级， 精致的外表却不会显得奢华浮夸， 不光养眼，味道也很赞！ 千万不要以为做绣球蛋糕很难， 其实有小窍门，掌握之后非常简单~

用料

• 白鲨蛋糕粉 90克
• 牛奶 22克
• 玉米油 22克
• 鸡蛋 三个
• 细砂糖 90克
• 淡奶油 200克
• 糖粉 20克
• 色素 适量

绣球蛋糕的做法步骤

步骤 1

1.牛奶和玉米油混合均匀

步骤 2

2.鸡蛋加入细砂糖混合均匀

步骤 3

3.混合好的鸡蛋液放在60度的热水里，隔热打发

步骤 4

4.打发到变色就把打蛋盆拿出来

步骤 5

5.把混合好的牛奶溶液放在热水里保温

步骤 6

6.鸡蛋液继续打发至浅白色，划8字不消失

步骤 7

7.慢慢倒入牛奶溶液

步骤 8

8.加入过筛的白鲨蛋糕粉

步骤 9

9.用刮刀从中间翻拌至无颗粒状态

步骤 10

10.装入裱花袋，挤入蛋糕模具中

步骤 11

11.放入预热好的烤箱，上下管170度，20分钟

步骤 12

12.烤好的蛋糕拿出来冷却

步骤 13

13.淡奶油加入糖粉打发

步骤 14

14.打发至硬性可裱花状态

步骤 15

15.淡奶油加入几滴紫色色素，用六齿裱花嘴裱花即可

绣球蛋糕的小贴士

此方子可以做12个小蛋糕 烤箱提前预热 烤箱脾气根据自家烤箱脾气决定 裱花嘴选择六齿才能裱出绣球的效果 全蛋液要在热水中打发会更快

菜谱创建时间：2018-06-05 09:20:40