名师配方/迷你山型吐司包

作者： 富泽商店

作为可以与各种材料混合的吐司面包来说，最基础的制法也是最受欢迎的，今天 藤野 幸子老师 要给大家带来一个制作简单 形状迷你 口感柔软的吐司面包！请多关注哦！

用料

• 高筋粉 270g
• 糖 13g
• 细砂糖 5g
• 干燥酵母 3g
• 水 185g
• 白油 13g

名师配方/迷你山型吐司包的做法步骤

步骤 1

盆中放入 一半强力粉 砂糖 干燥酵母放入盆中

步骤 2

加入水用刮刀混合3分钟

步骤 3

再放入剩余的面粉与盐，拌均匀

步骤 4

从盆中拿出，放入桌面上揉

步骤 5

揉至可看到透明的薄膜即可

步骤 6

.加入白油，将面团揉均匀

步骤 7

将面团放入盆中进行第一次发酵，发酵至原体积的1.5倍即可，室温约为19度1小时左右 根据发酵的时间/湿度/温度不一样，最好看状态来决定是否发酵ok

步骤 8

在模具里抹上白油

步骤 9

发酵至1.5倍时，手沾上你手粉移至桌面

步骤 10

有手拍掉空气

步骤 11

将面团分成2份，揉圆

步骤 12

放入模具中开始二次发酵，发酵至近边缘2cm时停止发酵

步骤 13

放入提前预热好的220度烤箱中，烘烤40分钟，烘烤好后，立刻从模具中拿出。

步骤 14

烘烤结束

菜谱创建时间：2018-06-05 09:14:15