先炸薄脆,面软点,擀面棍擀薄,下油锅。
料准备好,葱花香菜,甜面酱,韭菜花,酱豆腐,辣椒酱。
别忘了鸡蛋和面浆。
摊煎饼就是一勺子面浆,勺子是大的铁的汤勺。放鸡蛋,葱花香菜。我这是老版,没有芝麻。
面饼熟了鸡蛋水份蒸发了,翻过来,涂抹韭菜花,酱豆腐,甜面酱,放薄脆,辣椒酱。出锅!
基本上就这样
想吃天津版就去听郭德纲相声,有一段描述天津,五种面合成面浆,果的是油条,油条要炸的酥软可口才好吃。问过几个天津人,确实是这么讲究。出国啥都不会,就像吃家里味道。我的宗旨是我不要求有多好吃,但必须要有家的味道。最重要的是我是回子,这是清真北京版!