豆沙粽（素粽子）

作者： 三吨少女阿煤

家里只有外公会包粽子,外公去世之后吃素的外婆就吃不上粽子了，外面买的豆沙几乎都是放猪油做的，所以试着做个素的豆沙粽。 先说明 我只是自己做了 想跟大家分享一下 有写的不全面的地方 请不要喷我....大不了我删了就行了

用料

• 粽叶 片若干
• 糯米 1000克
• 花生油 500克
• 白糖 250克
• 棉线 1卷
• 红豆 1500克

豆沙粽（素粽子）的做法步骤

步骤 1

走！ 先去超市买东西 （忽略我买的肉 因为我还要包肉粽）

步骤 2

先做豆沙馅 取3斤红豆 泡水五小时 放入高压锅 水高过半指 最终要煮成像红豆糊的状态 取出放凉 用搅拌机把红豆糊搅拌细腻

步骤 3

一开始我水放少了 煮出来像蟑螂卵一样 还捏不碎 放进搅拌机里打 把搅拌机都烧坏了😨 千万别学我

步骤 4

接下来我们下锅炒红豆糊 先在锅里放入花生油（多放些） 铁锅 不粘锅都可以 加入红豆糊 依据个人口味 添加白糖 我加了冰糖粉 很好融化 （糖也多放些 因为豆沙本身只有豆子的香味，没什么甜味） 用刮刀不停的搅拌 防止焦糊 一直到豆沙水分减少

步骤 5

放在冷藏室里冷却 冷冻室不可放置！！ 搓成大力丸！ 喜欢吃蜜枣 我偷偷在大力丸里面塞了蜜枣 😊 自己吃豆沙我就放的特别多 大家视自己家的粽子大小决定大力丸的大小 把大力丸放进冷冻室冻20分钟 让大力丸冻成型

步骤 6

豆沙馅做好了 现在我们来包粽子 拿出淘宝13块钱包邮的粽叶 洗干净 开水浸泡粽叶 剪掉梗 糯米浸泡2小时洗干净 因为是甜粽子 白糯米直接上场就ok 💡糯米不要浸泡很长时间 过度浸泡的糯米 碎掉的糯米包粽子口感 松散

步骤 7

粽子的包法 如果看我简陋的照片学不会的话 请大家自行百度😂 将粽叶卷成圆锥形之后 放一些糯米 再放进豆沙大力丸

步骤 8

继续加糯米

步骤 9

完全盖住大力丸 如果大力丸太大 可以捏扁 反正就是要把一大坨豆沙包进去！

步骤 10

继续包

步骤 11

继续包 捏住

步骤 12

把你的粽子包起来 棉线也是淘宝买的 老便宜了

步骤 13

大功告成 进高压锅 水漫过粽子 煮豆子模式 两次 我猜大概40分钟一次吧 反正要煮透 当日煮熟比较好 放凉之后 放进冷冻室 😊😊😊😊 用真空机抽成真空包装 快快给亲朋好友送去尝尝吧

步骤 14

嘿嘿 快递去喽

菜谱创建时间：2018-06-04 12:14:33