🍇夏日葡萄慕斯

作者： 咖喱手作

配方表适合制作 一个4寸的加高模具 🍇🍇🍇🍇🍇

用料

• #饼干底
• 消化饼 32克
• 黄油 12克
• #慕斯糊
• 吉利丁片 5克
• 水 10克
• 酸奶 100克
• 淡奶油 100克
• 细砂糖 10克
• 炼奶 5克
• 葡萄 适量
• #葡萄镜面
• 吉利丁 2克
• 水 15克
• 细砂糖 4克
• 葡萄 适量

🍇夏日葡萄慕斯的做法步骤

步骤 1

消化饼用擀面杖压碎或用料理机打碎，加入隔水融化后的黄油，混合均匀，倒入模具底部压实，放入冰箱冷藏待用

步骤 2

在制作慕斯的5克吉利丁片加入10克水，软化后隔水融化，待用

步骤 3

淡奶油中加入细砂糖和炼奶，用电动打蛋器打发至刚刚出现纹路，但仍稍稍流动的状态

步骤 4

另取一个容器，倒入酸奶，将融化好的吉利丁片边搅拌边加入酸奶中

步骤 5

将酸奶和吉利丁混合液加入打好的淡奶油中，慕斯糊完成

步骤 6

准备适量的葡萄，部分用来装饰底部，部分去皮切丁作为夹心部分

步骤 7

将装饰慕斯底部的葡萄去皮，切平底部并一分为二，铺在模具的边缘

步骤 8

从模具中间，倒入一半的慕斯糊

步骤 9

中间加入葡萄丁

步骤 10

将剩余的慕斯糊全部倒入模具，放入冰箱冷藏至少2个小时

步骤 11

葡萄镜面部分：将吉利丁片、水和细砂糖隔水融化

步骤 12

将葡萄丁铺在冷藏了2个小时的慕斯上

步骤 13

等吉利丁液稍稍放凉，倒入慕斯上，冷藏过夜

步骤 14

用热毛巾或风筒将模具的外围吹一圈，脱模，这个夏日葡萄慕斯就制做好啦🍇

🍇夏日葡萄慕斯的小贴士

1.消化饼底可以按喜好 换成奥利奥饼底或戚风蛋糕底♪( ´θ｀)ノ 2.如果想制作6寸的慕斯🍰 可将配方表的份量×2

菜谱创建时间：2018-06-03 23:19:26