日料だし巻き卵/玉子烧、厚蛋烧

作者： 纯情反派小狗

用料

• 鸡蛋 3个
• 鰹節と昆布の出汁/柴鱼与海带的高汤 40ml
• 油 適量

日料だし巻き卵/玉子烧、厚蛋烧的做法步骤

步骤 1

准备鸡蛋。 （此图为练习版 50枚

步骤 2

鸡蛋打散后 加入高汤搅匀 倒入高汤的时候一定要边缓慢倒边往同一方向搅拌 然后过滤掉没有拌匀的部分

步骤 3

调理手法如视频所示。 最后再刷油。

步骤 4

再次倒入蛋液。 之前的蛋卷部分也要用筷子抬起来让新的蛋液流过去。

步骤 5

调理完成，准备出锅。

步骤 6

出锅。

步骤 7

定型。

步骤 8

盛出。

步骤 9

切成小块，装盘。

步骤 10

附加萝卜泥和酱油的版本。

日料だし巻き卵/玉子烧、厚蛋烧的小贴士

做最正的和食。

菜谱创建时间：2018-06-03 17:28:11