鲜辣排骨

作者： 爱做菜的小小哥哥

用料

• 排骨 1.5-2条
• 姜片 数片片
• 生抽 1勺
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 红辣椒 1只
• 蒜 1颗
• 葱 半条
• 老抽 适量
• 辣椒油 适量

鲜辣排骨的做法步骤

步骤 1

用小量盐、小量料酒、生抽姜片，腌制排骨半小时以上

步骤 2

放一点淀粉到腌制好的排骨搅拌，下油，开大火炒，7-8成熟盛碟备用

步骤 3

配料：姜，蒜切片，大葱或葱切段，下锅先炒出香味，再加入适量辣椒油（半勺子），红辣椒，此时放入排骨继续炒

步骤 4

加入盐，料酒，一点点糖，少量老抽（上色）、适量生抽，继续翻炒

步骤 5

等排骨差不多9成熟，加入适量温开水，注意是开水，炖煮，可加入小量蚝油（看个人口味），此时要试味，汁的味和排骨，不够味的加点生抽和盐继续炖，水微微收干即可上碟

步骤 6

成品，微辣，汁下饭好吃

菜谱创建时间：2018-06-03 13:16:36