香炒海带

作者： 阿邱莉

喜欢吃海带，但，总炒不出想要吃的香味，这道我今天研究了下，试了试，真的好香(✪▽✪)啊。

用料

• 海带 300克
• 葱 1根
• 大蒜 4-5瓣
• 盐 先品尝，再决定是否添加
• 醋 少许
• 花椒油 3-4滴
• 小红椒 1个
• 辣椒粉 少许
• 料酒 一点点，去腥味
• 白糖 少许
• 生抽 一点点
• 鸡精 一点点提鲜

香炒海带的做法步骤

步骤 1

首先，海带用开水烫2遍，沥干备用。锅里烧油（建议油多放点，海带油不够，炒不香），放小红椒爆香，再放葱蒜炒香，放入沥干的海带。

步骤 2

其次，海带爆炒15秒，放入花椒油（千万不可多放），料酒，醋，辣椒粉一点点，大火爆炒均匀，再调中火焖盖约8分至10分钟，在这期间要掀开4-5次，炒匀，不要粘锅（够油不会粘锅），时间到，加酱油一点，白糖，炒匀，试下味道，不够味道加点盐。最后，开大火，加一小碗开水，这样吃起来不会油腻。

香炒海带的小贴士

1、油一定要加够 2、花椒油一定要加少 3，糖加小半勺提鲜

菜谱创建时间：2018-06-03 13:11:42