樱花锅甜菜软面包

作者： for_sweet

自从买了粉色樱花锅，它就给了我很多的动力去做美食去搭配它的颜值。今天这个是甜菜软面包。我做的时候怕不够红，就放了两勺甜菜粉，放多了，所以成品看起来很红。建议少放些。粉粉的最好。 这个面包也是借鉴了很多做面食的方子。我观察，一般200g面粉，加3克发酵粉。 做包子这个比例也可以。 用汤种方我感觉面包会更软。

用料

• 黄油 30克
• 细砂糖 30克
• 高粉 400克
• 甜菜粉 1tablespoon
• 酵母粉 6克
• 淡奶油 70克
• 水 80克
• 鸡蛋 一个
• 汤种 我用的65度汤中发做的汤种
• 盐 1/2 teaspoon
• 南瓜籽 少许，装饰用
• 可食用干玫瑰花瓣 少许装饰用

樱花锅甜菜软面包的做法步骤

步骤 1

把高粉酵母粉，水，甜菜粉，鸡蛋，淡奶油放入stand mixer，用最抵挡揉出面团。大概5分钟。我的机器是kichenaid artisan。不推荐。建议直接上功率最大的那种。

步骤 2

用2档揉10分钟。关机歇一会。因为这个机器不建议连续使用10分钟以上。会烧坏机器的。说明书说发酵面团用2，用其他档会烧坏机器。这时检查是否成膜。如果没有膜，再揉5-10分钟。

步骤 3

初步成膜后加入黄油，盐。继续揉10分钟。关机，挺几分钟，再揉10分钟。检查是否接近完全扩展阶段。就是成膜了，但容易破，还不是手套膜的情况。

步骤 4

放入密闭容易，我直接放樱花锅，盖保鲜膜，盖锅盖，发酵1小时。

步骤 5

发酵好后，分成五份，揉成面团排气。因为不需要整出其他造型，就不需要等待，直接放入锅中进行第二次发酵。这次40分钟。

步骤 6

发酵好后，撒上南瓜籽，干的可食用玫瑰花瓣，不要盖锅盖放入180度烤箱，烤20分钟。烤好后撒上糖粉。漂亮的樱花锅甜菜软面包就最好了。这个面包不是很甜。喜欢的也可以给它里面包馅。我是家里没有红豆了，不然做个红豆奶油馅的也会很好吃的。

菜谱创建时间：2018-06-03 09:23:36