不加糖，做出香甜软糯的宝宝玉米饼😋

作者： 就为吃顿饱饭

根据《2016中国居民膳食指南》的建议：每人平均每天摄入12种以上的食物。 一份其貌不扬的小饼，不仅做到了粗细搭配，还加入了富含钾元素的香蕉。让家人和宝宝一下就能吃到6种食物。 15分钟就能做出的营养早餐🥣，你和家人值得拥有。 这款玉米饼是我给宝宝做的辅食，没有加糖，也没有添加膨松剂，特别安全健康。 玉米饼里添加小米粥是一个意外发现： 一次做早餐时，小米粥熬多了。我把多余的小米粥加入到玉米面糊里，饼意外地呈现出非常松软的口感。 不添加小米粥的玉米饼，比较硬，口感差很多。后来我甚至会专门多煮些小米粥来做饼。强烈建议大家尝试。 香蕉是白糖的替代品。香蕉甜度高，水份含量少，香味与玉米面的味道相得益彰，使用效果最好。 没有的话，苹果或者其它甜度高的水果也是不错的选择。 本品中使用的勺子，是通常涮火锅时使用的那种小圆勺。 玉米面与面粉的比例在2:1。因为玉米面黏度差，为避免成品散碎，加入面粉起黏合的作用。面粉可以增加饼的柔韧性，具体调制过程中，也可根据个人喜好，将比例调整到3:1，甚至4:1。

用料

• 面粉 1勺
• 香蕉 1根
• 牛奶 适量
• 鸡蛋 1个
• 小米粥 2勺
• 玉米面（可不加） 2勺

不加糖，做出香甜软糯的宝宝玉米饼😋的做法步骤

步骤 1

尽量把香蕉切得细碎些，成品的甜味更均匀。因为香蕉与空气接触，容易氧化变黑，不建议用榨汁机打碎。

步骤 2

将所有调料倒在一起。这一次我没有用小米粥。

步骤 3

打入一个鸡蛋，搅拌成如图所示的，有流动性的稀糊。如果觉得太粘稠，可以加入适量的牛奶或水。注意少量多次添加，否则太稀不易成形，太稠摊不开且口感偏硬。 ps：牛奶或者鸡蛋，都是作为水的替代品。添加的目的是为了让混合物呈现粘稠状。所以使用上可以随意搭配。 有时玉米粉和面粉用量少，加了鸡蛋甚至可以不必加牛奶。

步骤 4

平底锅先开火预热一会儿，将稀糊倒入，倾斜锅子让面糊摊平。

步骤 5

小火慢煎3～5分钟（视饼的成熟度，时间可适当增减）。至饼的表面全部凝固，四周略发白翘起。可尝试拿起平底锅轻轻晃动，饼脱落即可翻面。期间不要着急翻动，否则影响上色。

步骤 6

翻面后，继续煎2分钟上色。怎么样，像不像十五的月亮？因为是给宝宝吃的，不必煎太久。 PS：因为有水果丁的缘故，饼只有一面是光滑的，另一面总会不平整，这是正常现象。而且另一面上色也不会像光滑面那样均匀。

步骤 7

将煎好的饼放在案板上切成小块。

步骤 8

可以吃啦！

步骤 9

个人感觉厚一些的饼更好吃。煎的时候也可以摊成一个个小圆饼，厚度更好调整。

步骤 10

平时买来的香蕉很容易熟过头，可以剥好冻在冰箱里。解冻后轻轻按压成泥，非常方便。

不加糖，做出香甜软糯的宝宝玉米饼😋的小贴士

香蕉中间发黑的地方，是它种子退化后留下的痕迹，不影响食用。

菜谱创建时间：2018-06-03 02:15:00