蔓越莓芝士包（爱和自由）

作者： 普京晶

用料

• #面包体：
• 金像面包粉 200克
• 低筋面粉 50克
• 细砂糖 38克
• 盐 2.5克
• 即发干酵母 3克
• 蛋 25克
• 牛奶 150克
• 黄油 25克
• 蔓越莓干 60克
• #芝士馅：
• 奶油奶酪 100克
• 糖粉 50克
• #表面装饰：
• 蛋液、椰蓉

蔓越莓芝士包（爱和自由）的做法步骤

步骤 1

芝士馅做法：室温软化的奶油奶酪打软后，加入过筛的糖粉，打至顺滑即成（忘截图了）

步骤 2

将除黄油和蔓越莓干以外的所有原料放在一起打至面筋扩展表面光滑后，加入黄油将面团打至扩展阶段，加入剪成小粒的蔓越莓干揉匀，放温暖处进行基础发酵

步骤 3

基础发酵结束，将面团取出排气后，分割成60克/个，滚圆后松弛15分钟

步骤 4

将松弛后的面团擀成圆形，放适量芝士馅，包好

步骤 5

表面刷蛋液，沾椰蓉后，放入模具中，在温暖湿润处进行最后发酵

步骤 6

发酵结束，入预热180℃的烤箱，中层，上下火，17分钟。（我忘了看状态，有点过了）

菜谱创建时间：2018-06-02 17:15:14