黄瓜炒牛里脊

作者： 浓淡相宜Gar

牛里脊肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。 黄瓜清热利水，解毒消肿，生津止渴！ 黄瓜和牛里脊👉放在一起炒是一道美味营养且下饭🍚的菜肴哟！

用料

• 牛里脊肉 250克
• 黄瓜 160克
• 植物油 适量
• 老抽 适量
• 胡椒粉 适量
• 糖 适量
• 盐 适量
• 耗油 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 2粒

黄瓜炒牛里脊的做法步骤

步骤 1

先把牛肉洗净，剔净筋膜，放入冰箱冷冻一下（这样好切），把冻好牛里脊切成片。

步骤 2

把切好的牛里脊片放在碗里，加入盐、糖、料酒、胡椒粉、生抽和耗油，用手抓匀，再加入植物油（这一步是为了锁住牛肉的水分），腌制15~20分钟。

步骤 3

将黄瓜洗净，用刨子刨黄瓜，刨到瓤就不要再刨了，换一面刨，因为瓤水叽叽的，影响口感！

步骤 4

其他的食材

步骤 5

锅烧热，倒入油，烧至七成热，倒入葱姜蒜，炒出香味，再倒入牛肉片。

步骤 6

翻炒牛肉片（全程都是大火）

步骤 7

牛肉变色加上适当老抽和少许的盐，翻炒几下，加入黄瓜。

步骤 8

加入黄瓜翻炒两下就可以了，这样黄瓜又嫩又脆！

步骤 9

一道美味营养可口菜好了，装盘！

黄瓜炒牛里脊的小贴士

1、黄瓜也可以切成片，但一定要去掉瓤，不然影响口感！切记哟！！！ 2、黄瓜炒牛里脊整个过程都是大火！也要记住哟！！

菜谱创建时间：2018-06-02 15:06:31