鲜嫩多汁，不干不柴牛肉包

作者： 四月小城

外卖的肉包不敢吃，更别奢望有纯正的牛肉包了。自己来包，用我的方法，保证不是干干柴柴的牛肉馅。 加入了大量的洋葱碎，但是不要担心，吃的时候完全吃不出洋葱。 包子皮的方法参考馒头制作http://www.xiachufang.com/recipe/102818790/ 猪肉馅大包在这http://www.xiachufang.com/recipe/102945129/

用料

• 面粉 450克
• 水 230~250克
• 酵母 5克
• 牛肉馅 250克
• 盐 5克
• 老抽 5克
• 生抽 10克
• 蚝油 10克
• 姜粉 2克
• 胡椒粉 1克
• 淀粉 2克
• 食用油 10克
• 麻油 5克
• 洋葱 200克
• 水 50~80克

鲜嫩多汁，不干不柴牛肉包的做法步骤

步骤 1

450克的面粉+水，酵母，正好可以包250克的牛肉馅。 牛肉馅购自麦德龙，自己买牛肉来绞当然最好。

步骤 2

除了洋葱和水以外的材料，都放入牛肉馅中，顺一个方向，努力努力努力搅拌均匀上劲。

步骤 3

洋葱切成碎末，小心辣眼睛！我是用这个碎菜神器来完成。 洋葱放入牛肉馅中搅拌均匀后，再一点一点顺一个方向，把水打入牛肉馅中。 洋葱入馅后会慢慢析出水分，牛肉馅本身含水量不同，所以我给出的水分是50~80克。要根据状态来打水哦，吸不进去就不能再加了。

步骤 4

开始包包子

步骤 5

提褶包包好后，放锅里醒发。

步骤 6

待包子醒发胀约1.5倍大，就可以开火了。大火烧开上汽，继续蒸15分钟，关火，闷5分钟，出炉。

步骤 7

牛肉包子，多吃点😘

菜谱创建时间：2018-06-01 20:26:05