黑米土司

作者： 逸逸凡尘

当黑米遇到土司，没想到是紫色的，看到真的好喜欢，此方的用量是两个450克土司的量

用料

• 高筋面粉 480克
• 黑米粉 70克
• 细砂糖 70克
• 盐 7克
• 牛奶 280克
• 鸡蛋 60克
• 黄油 35克
• 鲜酵母 12克

黑米土司的做法步骤

步骤 1

除黄油以外的材料放入厨师机，揉到出厚膜，放入黄油，揉到完全阶段

步骤 2

放入容器盖保鲜膜进行一发，直到面团发到两倍大

步骤 3

面团拿出排气，称重等分成六份，盖保鲜膜醒发15分钟

步骤 4

醒发好的面团擀成椭圆形

步骤 5

两边折叠三分之一

步骤 6

像这样

步骤 7

然后擀长，从上到下卷起，放入土司盒，进行二发，温度38度，湿度70%-85%

步骤 8

二发完成后放入预热好的180度烤箱，40分钟出炉，表面上色后要及时盖锡纸，颜色是不是很好看啊

黑米土司的小贴士

1.液体用量要根据面粉的吸水量适当调整 2.面团一定要揉到位，要有耐心

菜谱创建时间：2018-06-01 16:19:30