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抹茶麻薯软欧GourmeTMAXX的做法

抹茶麻薯软欧GourmeTMAXX

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作者: Kasusu
Kasusu
备忘,记录GourmeTMAXX步骤。

用料

抹茶麻薯软欧GourmeTMAXX的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

GourmeTMAXX安装搅拌勾,面团材料除黄油以外,全部放入主杯,水先加入100g,4分钟2档。观察面团湿度(不同面粉吸水性不同),如加水,继续2分钟2档,加入黄油3分钟2档揉至出膜,取出盖湿布室温发酵至二倍大。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

制作麻薯馅,所有材料除黄油倒入碗里搅拌均匀,主杯加入350ml水,上蒸笼,20分钟105度,取出加入15g黄油,晾至手温揉匀,盖保鲜膜入冷藏待用。

步骤 3

扁桃仁空气炸锅155度4分钟。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵好的面团取出,擀面杖和垫子滴少许油防止粘连。分成三份(或四份,随意)滚圆盖保鲜膜松弛15分钟,排气擀成长条状。麻薯分成三份,压扁拉长铺上面团,加入红豆沙,均匀撒上扁桃仁片。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

由上至下卷起,收口捏紧(必须捏很紧,要不会爆),稍微整形,放入烤箱底部放一碗热水发酵至1.5倍大。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

预热烤箱180度,取出洒面粉,用刀片割包,中层180度20分钟,8分钟的时候加盖锡纸。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

太好吃了!

菜谱创建时间:2018-06-01 13:44:13
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