锅包肉

作者： ucookie

用料

• 土豆淀粉 勺
• 白糖 克
• 白醋 滴
• 盐 克
• 料酒 勺
• 生抽
• 葱丝 克
• 香菜 根
• 姜丝 片
• 蒜 2
• 胡萝卜 根
• 白胡椒粉
• 里脊 克

锅包肉的做法步骤

步骤 1

胡萝卜、葱、姜切丝，蒜切片，胡萝卜有点多，看个人口味添加

步骤 2

里脊切3-5毫米左右片

步骤 3

白胡椒粉一勺，料酒两勺，盐一小勺，搅匀腌制15-20分钟

步骤 4

土豆淀粉五大勺，掺水搅匀，静置15-20分钟

步骤 5

3勺白醋，两勺半白糖，五勺水，多半勺生抽，搅拌均匀，备用

步骤 6

土豆淀粉沉淀好，倒去上面清水，将肉片放入淀粉里裹匀（忘记拍照片了）

步骤 7

油烧至六成热炸裹好淀粉的肉片，炸至定型稍稍黄捞出，油烧至八成热，再将肉片复炸，炸至焦黄色捞出

步骤 8

锅内少许油，将蒜片姜丝葱丝倒入锅中翻炒

步骤 9

加入胡萝卜翻炒片刻，将调好的调料汁倒入锅内，炒至粘稠

步骤 10

将肉片倒入锅中一起翻炒，让酱汁菜码均匀裹在肉片上，最后放入香菜，再翻炒就完成了 []~（￣▽￣）~*

步骤 11

装盘

锅包肉的小贴士

用土豆淀粉更酥脆，高温炸第二次可以把肉吃的油逼出来，还能让肉更酥脆 ps：第一次做，肉炸的有点干，有点失败，下次争取更好😄

菜谱创建时间：2018-05-31 12:51:32