香辣水煮鱼

作者： 龚哈哈呦

给一个好爱好爱的人学做的香辣水煮鱼

用料

• 鱼 1条
• 土豆 半个
• 花菜 少许
• 黄瓜 半根
• 黄豆芽 50克
• 鸡蛋 2个
• 香叶 2片
• 八角 2个
• 桂皮 1根
• 干辣椒 20克
• 花椒 8粒
• 姜 1块
• 蒜 3瓣
• 淀粉 2勺
• 料酒 3勺
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 玉米淀粉 适量

香辣水煮鱼的做法步骤

步骤 1

将要用到的配料洗净切好备用

步骤 2

鱼片加入盐 料酒 蛋清抓匀 二次加入玉米淀粉抓匀 腌制至少10分钟待用

步骤 3

将腌制好的鱼片小火炸下 很多人的水煮鱼没有炸 个人实验觉得炸过的会更好次

步骤 4

自制五香油 将油倒入锅中烧热 可放备好的五香 香叶 桂皮 花椒等炸出香油 捞出五香 锅中五香油放入姜蒜 郫县豆瓣酱 产出红油

步骤 5

备好的菜放入红油中煸炒 差不多舀出锅中铺底 接着再次煸炸鱼片 好了舀出铺在锅上一层 最后在红油锅里加水 鱼头炖沸倒入锅中即可

菜谱创建时间：2018-05-31 10:15:12