会拉丝的芝士大阪烧

作者： 鸠梨本梨酱酱酱

去日本吃过大阪烧之后一直念念不忘，这次找机会不仅复刻成功，还增加了一丢丢的创新。 这道菜的灵感来源于@黄研vinny 老师在节目里做的冬日雪饼，蔬菜份量十足的面饼有了芝士会弥补口味寡淡的不足，一口下去肯定超满足哇。 材料的关键是马苏里拉芝士，不仅芝士味十足，还能像披萨一样拉丝哦。你可以叫它日本的披萨，也可以叫它超大份的章鱼小丸子。

用料

• 鸡蛋 个
• 包菜 个
• 沙拉酱 勺
• 木鱼花 把
• 水 克
• 培根 片
• 泡打粉 适量
• 大阪烧酱汁 适量
• 低筋面粉 适量
• 马苏里拉芝士 适量
• 葱花 适量

会拉丝的芝士大阪烧的做法步骤

步骤 1

准备好食材，包菜切丝备用

步骤 2

鸡蛋，面粉加水搅拌均匀，稠度达到平时摊煎饼的面糊程度就可以了，再加入包菜丝、泡打粉，搅拌均匀。口味偏重的话可以酌情加一点盐。 泡打粉主要是为了增加面饼的蓬松感，没有可以不加。

步骤 3

油不要太热，倒入面糊，调整成圆形。这一步借助不粘锅效果更好。

步骤 4

等面饼边缘出现焦黄色，基本定型后，铺上厚厚的马苏里拉芝士，盖锅盖让芝士融化。 如果怕油温太高面饼焦了，就沿着锅边倒一点水，这一步一定要在面饼成型的时候做。

步骤 5

芝士融化后，铺上培根片，继续盖锅盖焖三分钟。

步骤 6

撒上木鱼花。这一步可以看到木鱼花在高温下跳舞。

步骤 7

淋大阪烧酱。

步骤 8

淋沙拉酱

步骤 9

撒上葱花，可以拉丝的大阪烧就制作成功啦！

步骤 10

培根、木鱼花和酱汁提供了咸味，沙拉酱和芝士丰富了口感的厚重性，混合上包菜清新爽脆的特质，真的像中毒一样停不下来

会拉丝的芝士大阪烧的小贴士

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菜谱创建时间：2018-05-31 09:08:10