黄辣丁

作者： CD吃货er

四川人爱吃河鲜，我也不知道这叫火锅黄辣丁还是酸菜鱼，全凭自己喜欢的口味来。其实做法并不复杂，发挥的空间很大，除了黄辣丁、火锅底料、料酒是必须的，其它都可以随意搭配。

用料

• 大葱 小葱
• 姜 1块
• 蒜 4个
• 盐 适量
• 料酒
• 黄辣丁 2斤
• 桥头火锅底料 0.5个
• 香菜
• 豆腐
• 藕
• 丝瓜
• 泡椒 酸菜
• 芹菜
• 蒜苗

黄辣丁的做法步骤

步骤 1

黄辣丁宰杀洗净后，料酒腌制半小时。

步骤 2

川味泡椒、酸菜用水冲洗一下。

步骤 3

火锅底料只需要半块，如图将各种材料切好备用。（其中芹菜、蒜苗按个人口味可以不需要）

步骤 4

挑选自己喜欢的蔬菜准备好，豆腐和黄辣丁是绝配，藕片用水浸泡加几滴白醋即可不发黑。

步骤 5

准备蘸碟配料。（也可以不用蘸碟）

步骤 6

锅底少许油，加入大葱、蒜瓣、姜、泡椒、酸菜、少许料酒爆香，然后放入火锅底料炒出红油，加水大火煮开。

步骤 7

腌过的黄辣丁用水再冲洗一下后，倒入锅中，同时加入配菜。大火保持沸腾状态5～8分钟即可。可以加适量盐和1、2颗冰糖提味。

步骤 8

没来得及摆拍……

菜谱创建时间：2018-05-31 05:40:53